Vogelbeer-Ananas-Chutney

ca. 3 kleine Gläser

Zutaten:

3 Hände voll Vogelbeeren (entbittert)
½ frische Ananas (in Stücke geschnitten) oder eine kleine Dose
2 säuerliche Äpfel (geschält und klein geschnitten)
2 getrocknete Aprikosen (geschnitten)
2 Backpflaumen (geschnitten)
1 EL helles Senfmehl
3 EL Apfel- oder Rosen- Melissenessig
1 Orange (Saft)
½ TL Ingwer (gemahlen)
Cayennepfeffer
Salz
Schwarzer Pfeffer
Curry (süß)
1 EL Rohrzucker oder Wildblütensirup

Zubereitung:

Vogelbeeren und Apfelstücke in etwas Wasser weich kochen und abseihen. Nun die Trockenfrüchte zugeben. Alles gemeinsam mit den Ananasstücken nicht zu fein pürieren.
(Wer Ananas aus der Dose nehmen möchte, sollte die Ananas gut abtropfen lassen. Frische Ananas kann so verwendet werden.)
Nun das Senfmehl langsam unterrühren sowie den Essig untermischen. Zucker und die Gewürze zugeben. Alles auf sehr kleiner Flamme (ca. 10 min.) köcheln lassen. Zum Schluss den Orangensaft zugeben, gegebenenfalls nachwürzen und noch einmal kurz aufkochen. Das Chutney in saubere Schraubgläser füllen.

Tipp: Das Chutney eignet sich als Zugabe zu Käse, Salat, Knoblauchbrot, zu Grillspießen oder auch zu Reisgerichten.