Wilde Möhren-Limetten-Aperitif

für 1 Liter Aperitif

Das ist ein etwas bitter schmeckender, köstlicher Aperitif. Er schließt den Magen auf und ist auf Grund seiner leichten Bitterstoffe für unsere Verdauung von Nutzen.
Er schmeckt eisgekühlt mit einer Olive gut.

Zutaten:

1 Liter Karaffe ¾ locker gefüllt mit frischem Kraut und Blüte der Wilden Möhre
1 Limette (Bio), gewaschen und mit Schale geviertelt
1 EL Rohrzucker oder 2 EL Löwenzahnblütenhonig
2 Stängel Basilikum
einen Schuss Rosensirup, wenn nur Rohrzucker verwendet wurde

Zubereitung:

Gewaschenes Kraut und Blüten locker in eine 1 Liter Karaffe füllen und mit ca. ½ l Wasser übergießen, über Nacht (mind. aber 3 Stunden ziehen lassen).
Dann die Limette mit dem Zucker, dem Sirup und dem Basilikum geviertelt in den Mixer geben und zerkleinern.
Das Kraut und die Blüten der Wilden Möhre abseihen und den Inhalt des Mixers zu dem Wildemöhrensud geben. Alles ein halbe Stunde ziehen lassen und dann abseihen.
Den Aperitif nach Belieben mit Wasser, Sprudel oder auch Weißwein auf einen Liter auffüllen.
Im Kühlschrank für ca. 1Stunde kalt stellen. Mit je einer grünen Olive servieren.

Tipp: Man kann auch Eiswürfel in den Aperitif geben. Wer den Aperitif süßer mag, kann mit Limetten- oder Rosensirup nachsüßen.
Statt des Rosen- oder Limettensirups kann als Alternative Grenadine verwendet werden. Allerdings sollte man die Olive weglassen.