schneller Vitalsalat
Dieser Salat unterstützt den Körper auf sanfte Weise, Schwermetalle und andere Umweltgifte auszuscheiden
für 4 Personen
Zutaten:
für vier Personen:
Vogelmiere
Giersch
Gundelrebe (sparsam verwenden)
ganz junge Löwenzahnblätter / Blüten
junge Schafgarbeblätter
junge Birkenblätter
Tellerkraut
Schaumkresse und andere Kressesorten
Gänseblümchenblüte / Blatt
Hornveilchen
Rapunzel
Olivenöl
Zitronensaft
1 TL Orangensaft
Pfeffer
Kräutersalz
Zubereitung:
Olivenöl mit Zitronensaft und Orangensaft gut mischen, salzen und pfeffern.
Das Wildkraut waschen und abtropfen lassen. Dann in der Vinaigrette wenden und servieren.
Tipp: Dazu passen frisches Brot, hart gekochte Eier oder frischer Ziegenkäse sehr gut.
Hinweis: In der Wildkräuterküche verwendet man vorwiegend die jungen Blätter und die Blüten. Der kantige Stiel ist zum Verzehr etwas hart.
Die Gundelrebe kann durch ihren würzigen Geschmack gut als Küchenkraut verwendet werden. Sie schmeckt in Suppen, Soßen, Salaten aber auch in Kräuterquark und auf das Butterbrot. Auf Grund ihrer Bitterstoffe regt sie die Verdauung an.
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